Pudim de mandioca fácil uma sobremesa diferente e deliciosa para o fim de semana

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >4 ovos inteiros médios2 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada grossa2 colheres (sopa) de coco ralado3 xícaras (chá) de leite integral2 xícaras (chá) de açúcar1 colher (sopa) de manteiga sem sal2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)

Modo de preparo

• type="1">Espalhe o açúcar em uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro) e coloque em fogo baixo para que derreta, formando um caramelo.Forre bem o fundo e a lateral da fôrma com o caramelo e reserve.Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o coco e o queijo ralado, até formar uma mistura homogênea.Acrescente a mandioca ralada com o liquidificador desligado e misture bem com uma espátula.Passe essa mistura para a fôrma caramelizada e cubra com papel-alumínio.Leve para assar em banho-maria, em forno médio pré-aquecido, por cerca de 1 hora.Aguarde esfriar e leve à geladeira para gelar.Pegue um prato para bolo, desenforme seu pudim de mandioca bem gelado e sirva essa delícia!