Rabada na panela de pressão suculenta que solta do osso quando sai da panela

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 kg de rabada bovina
• 1 colher(sopa) de azeite
• 1 colher(chá) de sal
• Salsinha e cebolinha
• Pimenta do reino a gosto
• Vinagre a gosto
• Água fervente a gosto
• Pimenta biquinho para decorar

Modo de preparo

• Remova o excesso de gordura dos cortes da rabada, coloque numa vasilha, regue com vinagre e cubra com água fervente para escaldar. Escorra essa água e passe em água fria.
• Numa panela de pressão coloque o azeite, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio, e deixe dourar.
• Acrescente a rabada escaldada, deixe selar de ambos os lados, coloque o sal, a pimenta do reino, e deixe refogar um pouco.
• Adicione a salsinha e cebolinha, misture bem, cubra com água, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35-40 minutos depois que levantar pressão.
• Retire do fogo, deixe a pressão sair, leve em fogo médio, e deixe ferver mais um pouco para encorpar um pouco molho.
• Transfira para uma travessa, decore com cebolinha verde e pimenta biquinho a gosto.
• Sirva em seguida essa suculenta rabada na panela de pressão!