Ravioli com pesto de brócolis simples e delicioso para um almoço leve e saboroso

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 300g de brócolis (somente as flores)
• 3/4 xícara (chá) de azeite
• Cheiro verde e manjericão (a gosto)
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• Suco de 1 limão
• 30g de parmesão ralado
• 1/4 xícara (chá) de amendoim ou castanha de caju
• 1 pitada de sal
• 500g de ravioli

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo alto, coloque a água e o sal e deixe ferver.
• Adicione o brócolis só as flores e deixe cozinhar bem.
• Retire da água, transfira para um liquidificador e adicione o azeite, o cheiro verde picadinho, o manjericão picadinho, o alho, o amendoim, raspas de limão e o suco de limão e bata por 2 minutos.
• Transfira para um recipiente e reserve.
• Em uma outra panela, em fogo alto, coloque a água o sal e deixe ferver.
• Acrescente o ravioli e deixe cozinhar até ficar al dente, escorra e despeje por cima de uma travessa forrada com metade do pesto e cubra com o restante do pesto.
• E então, se delicie com essa tentação de ravioli com pesto de brócolis que é divino e merece ser compartilhado!