Receita de abobrinha empanada que fica sequinha e crocante sem encharcar de óleo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 ovos 
• 50 gramas de queijo parmesão ralado 
• 2 abobrinhas  
• 1 colher(chá) de orégano
• Páprica a gosto 
• Farinha de rosca o quanto baste para empanar
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

• Lave e higienize as abobrinhas, com um garfo remova levemente a casca, e corte em fatias não muito finas na vertical. 
• Disponha numa travessa, coloque sal e pimenta do reino e espalhe bem para envolver os temperos nas fatias. 
• Numa tigela coloque os ovos, o queijo parmesão ralado e bata bem para homogeneizar. Adicione o orégano, a páprica e misture para incorporar. 
• Passe as fatias de abobrinha nos ovos batidos, e empane na farinha de rosca e frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. 
• Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa. 
• Sirva em seguida essa suculenta abobrinha empanada!