Receita de baião de 2 nordestino para o seu almoço em família

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 xícaras(chá) de arroz cru
• 500 gramas de feijão de corda ou fradinho
• 300 gramas de queijo coalho em cubos
• 300 gramas de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
• 100 gramas de calabresa em cubinhos
• 100 gramas de bacon em cubinhos
• 3 dentes de alho
• ½ cebola
• 5 colheres(sopa) de manteiga de garrafa
• Sal e pimenta de cheiro a gosto
• Colorau a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão de corda ou o fradinho, por 15 minutos na pressão, retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Ele tem que ficar firme, não muito mole.
• Numa panela coloque a manteiga de garrafa, o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Adicione a calabresa em cubinhos e frite também.
• Coloque a cebola e o alho picados, a pimenta de cheiro picada, deixe dourar, acrescente o arroz lavado e escorrido, o colorau e mexa bem para incorporar.
• Adicione o sal, o feijão fradinho cozido com o caldo do cozimento e misture bem.
• Deixe no fogo alto, até ferver, cozinhar o arroz e terminar de cozinhar o feijão, e secar toda o caldo. Se for necessário coloque um pouco mais de água.
• Um pouco antes de secar toda a água, coloque a carne seca desfiada, o cheiro verde, metade do queijo coalho e misture bem para agregar.
• Numa frigideira coloque um pouquinho de manteiga, o restante dos cubos de queijo coalho, leve em fogo médio e deixe dourar de ambos os lados.
• Retire o arroz com os demais ingredientes do fogo, disponha numa travessa e coloque o queijo coalho dourado por cima.
• Sirva em seguida esse baião de 2 nordestino cheio de suculência!