Receita de berinjela crocante e sequinha por fora, perfeita para servir como acompanhamento ou petisco

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (café) de alho em pó
• 1 colher (chá) de ervas finas
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• 1 berinjela média (cerca de 600 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

• Lave bem a berinjela, mantendo a casca, e corte em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
• Coloque as rodelas em uma tigela grande, acrescente sal a gosto e misture com as mãos para envolver bem.
• Cubra com água, coloque um peso por cima para manter as rodelas submersas. Deixe de molho por 30 minutos.
• Escorra toda a água e deixe as rodelas descansando em uma peneira.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as ervas finas, a páprica picante, o alho em pó, o sal e a pimenta do reino até ficar bem homogêneo.
• Passe cada rodela de berinjela na mistura de farinha temperada, empanando bem.
• Frite em óleo quente, em fogo médio, até dourar dos dois lados.
• Retire e coloque sobre papel toalha ou uma grade para escorrer o excesso de óleo.
• Sirva em seguida e aproveite essa deliciosa berinjela crocante.