Receita de carne de porco surpreendente para seu almoço de ano novo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 cebolas cortadas em rodelas
• uma pitada de sal
• uma pitada de chimichurri
• um fio de azeite ou óleo
• 1,500kg de copa lombo
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja + a gosto
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 2 dentes de alho amassados
• chimichurri (a gosto)
• sal (a gosto)
• 3 batatas grandes

Modo de preparo

• Forre o fundo de um refratário com as cebolas em rodelas, acrescente uma pitada de sal, uma pitada de chimichurri e um fio de azeite ou óleo, formando uma “caminha”.
• Com uma faca afiada, faça cortes paralelos na copa lombo, de um dedo de largura, sem separar as fatias. Coloque a carne sobre a “caminha”, deixando as fatias abertas, viradas para cima, para receber as batatas.
• Para fazer o molhinho que será usado para temperar a carne, numa tigelinha, ponha: a mostarda, o óleo de soja, a páprica picante, o alho, o chimichurri e o sal, misturando bem. Deixe reservado.
• Higienize, descasque e corte em rodelas as batatas, colocando-as num recipiente e temperando com: chimichurri, sal e um pouco de óleo, mexendo bem com as mãos, para agregar os temperos.
• Na sequência, disponha essas rodelas de batata entre os cortes que você fez na copa lombo. Se sobrar alguma rodela de batata, coloque ao lado da carne, no refratário.
• Com um pincel culinário, vá passando o molhinho pela carne toda.
• Cubra bem a carne com uma folha de papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento).
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 45-50 minutos, até dourar bem.
• Retire, sirva e desfrute de sua apetitosa carne de porco!