Receita de feijão tropeiro mineiro e completo igual de restaurante

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 250 gramas de bacon em cubinhos 
• 2 gomos de linguiça calabresa cortada em cubos
• 500 gramas de feijão carioca
• ½ xícara(chá) de farinha de mandioca branca 
• ½ maço de couve picada 
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• Sal, colorau e tempero baiano a gosto 
• Coentro a gosto 
• Azeite a gosto 
• Água o quanto baste 

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão coloque o feijão, folha de louro, sal e água para cobrir até 3 dedos acima do feijão. Tampe e leve ao fogo por 10 minutos, assim que levantar pressão.
• Escorra toda água do feijão e deixe reservado.
• Em uma panela coloque o bacon e frite em fogo baixo.
• Acrescente a linguiça calabresa e aguarde fritar.
• Junte a cebola, misture com o restante dos ingredientes e aguarde fritar.
• Adicione o feijão cozido sem as folhas de louro e misture cuidadosamente para os grãos não se desfazerem.
• Tempere com colorau, tempero baiano, sal, coentro e misture bem.
• Acrescente a couve e misture. Por último, junte a farinha de mandioca e misture com o restante dos ingredientes.
• Transfira para uma travessa, sirva e bom proveito desse maravilhoso feijão tropeiro.