Receita de frango recheado para o almoço muito fácil que fica bem suculento e macio

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (sopa) rasa de alho ralado
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 e ½ colheres (chá) rasas de manjericão seco
• 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• 150 g de muçarela ralada (para o recheio do frango) + 100 g de muçarela ralada (para a cobertura)
• salsinha picada e orégano, ambos a gosto (para finalizar)
• 3 xícaras (chá) de molho pronto de tomate
• 600 g de filés de peito de frango
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (para temperar os filés) + 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo (para fritar os filés)
• 1 e ½ colheres (sopa) de suco de limão
• ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
• 2 ovos inteiros batidos (para empanar)
• farinha panko ou farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
• amido de milho ou farinha de trigo sem fermento o quanto baste (para empanar)

Modo de preparo

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• Em uma tigela adicione os temperos do frango: 1 colher (sopa) rasa de sal, ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) rasa de alho ralado, 1 e ½ colheres (sopa) de suco de limão, 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e 1 e ½ colheres (chá) rasas de manjericão seco.
• Misture tudo muito bem e reserve.
• Em uma vasilha coloque 600 g de filés de peito de frango e, com uma faca afiada, faça uma abertura na parte superior de cada um deles, movimentado a faca por dentro sem perfurar, para depois introduzir o recheio nessas cavidades.
• O próximo passo é passar o mix de temperos reservado por fora e por dentro dos filés, esfregando para pegar bem.
• Na sequência, use muçarela ralada para rechear cada um dos filés, sem chegar com o recheio até as bordas.
• Para empanar, tenha disponíveis numa bancada, além dos filés temperados e recheados, uma vasilha com amido de milho ou farinha de trigo sem fermento, outra vasilha com os ovos batidos, e uma terceira vasilha com farinha panko ou farinha de rosca.
• Comece passando cada um dos filés no amido de milho, batendo para tirar o excesso, depois passe nos ovos batidos e, por último, na farinha panko ou farinha de rosca, reservando-os num prato.
• Aqueça uma frigideira espaçosa no fogo alto com 4 colheres (sopa) de azeite, acrescente os filés de frango empanadas, tampe a frigideira e frite até dourar bem, por cerca de 8 minutos.
• Vire e deixe dourar do outro lado também, por mais 5 minutinhos. Desligue o fogo e reserve.
• Forre uma travessa refratária (20 cm x 30 cm x 5 cm de altura) com 2 xícaras de molho pronto de tomate, acomode os filés sobre o molho, cubra-os com mais 1 xícara de molho pronto de tomate e distribua 100 g de muçarela ralada sobre tudo.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por uns 20 minutos.
• Retire, polvilhe com salsinha picada e orégano, ambos a gosto, sirva e saboreie seu magnífico frango recheado!