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Receita de galinhada caseira com frango assado que fica uma maravilha

Se você é fã de galinhada, vai adorar essa versão diferenciada, mas não menos saborosa de galinhada caseira, do Canal Adilson Figueira, que fica divina e é de dar água na boca!

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
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Receita de galinhada caseira com frango assado que fica uma maravilha

Sobre a receita

Se você é fã de galinhada, vai adorar essa versão diferenciada, mas não menos saborosa de galinhada caseira, do Canal Adilson Figueira, que fica divina e é de dar água na boca!

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 1 cebola média picadinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa seca
  • 1kg e 300g de frango (coxa e sobrecoxa)
  • 1 colher (café) de tempero baiano
  • 1 colher (café) de açafrão
  • uma pitada de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 litro de água, 1 colher (café) de sal e 2 colheres (sopa) de vinagre (para a salmoura do frango)

Modo de preparo

  • Lave os pedaços de frango, retire o excesso de pele e gordura se houver e, para higienizar, disponha-os num recipiente com 1 litro de água, 1 colher (café) de sal e 2 colheres (sopa) de vinagre, deixando de molho por 10 minutos.
  • Enquanto isso, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa panela e acrescente 1 cebola média picadinha, deixando refogar.
  • Junte 2 dentes de alho picadinhos, misture e refogue um pouco mais.
  • Adicione: 1 colher (café) de pimenta calabresa seca, 1 colher (café) de tempero baiano e 1 colher (café) de açafrão, mexendo tudo.
  • Escorra a água do frango, não havendo necessidade de enxaguar e adicione os pedaços nessa panela da cebola refogada, com a parte da pele virada para baixo.
  • Salpique uma pitada de sal por cima e deixe por 3 minutos sem ficar mexendo.
  • Após esse tempo, vire os pedaços de frango e mantenha por mais 3 minutos.
  • Adicione água o suficiente para quase cobrir os pedaços de frango, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-30 minutos. Desligue o fogo e reserve enquanto prepara o molho. O frango precisa estar macio, mas não desmanchando. Reserve essa água do cozimento do frango.
  • Transfira os pedaços de frango para uma assadeira com a pele virada para cima e, com o auxílio de uma colher, espalhe o molho por cima de cada um deles.
  • Leve para assar ao forno, que precisa estar pré-aquecido durante 5 minutos a 200 °C, por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.
  • Desligue e reserve.

Dicas do chef

Se você é fã de galinhada, vai adorar essa versão diferenciada, mas não menos saborosa de galinhada caseira, do Canal Adilson Figueira, que fica divina e é de dar água na boca!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg