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Receita de macarronada à bolonhesa que aprendi com um dono de restaurante italiano

Todos em sua casa vão adorar essa suculenta e apetitosa macarronada à bolonhesa, do Canal Rafael Freitas, que é de dar água na boca!

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Receita de macarronada à bolonhesa que aprendi com um dono de restaurante italiano

Sobre a receita

Todos em sua casa vão adorar essa suculenta e apetitosa macarronada à bolonhesa, do Canal Rafael Freitas, que é de dar água na boca!

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 1 tomate maduro sem sementes, picado
  • 1 cebola picadinha
  • 50 ml de água filtrada (para ajustar a consistência do molho)
  • 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate 
  • 2 dentes de alho amassados ou picados
  • 1 colher (chá) bem cheia de sal 
  • 600 g de carne moída da sua preferência (pedir para moer 2 vezes)
  • cheiro-verde picado a gosto (coentro ou salsinha e cebolinha)
  • 1 sachê de molho pronto de tomate (300 g)
  • pimenta-do-reino a gosto (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Modo de preparo

  • Aqueça uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, junte 1 cebola picadinha, 1 tomate maduro sem sementes, picado e 2 dentes de alho amassados ou picados, refogando até o tomate começar a murchar e soltar a pele e a cebola ficar translúcida.
  • Entre com 600 g de carne moída da sua preferência, misturando e deixando refogar até ficar marronzinha e soltinha.
  • Enquanto isso, coloque o macarrão para cozinhar.
  • Com o macarrão cozinhando, tempere a carne com: 1 colher (chá) bem cheia de sal,1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada), pimenta-do-reino (a gosto) e 1 sachê de molho pronto de tomate, misturando tudo.
  • Inclua 4 colheres (sopa) de extrato de tomate e cheiro-verde picado a gosto.
  • Misture tudo e adicione 50 ml de água filtrada, misturando novamente e deixando cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
  • Com o molho apurado, retire duas conchas de carne moída, sem muito caldo e reserve.
  • Vá tirando o macarrão já cozido da panela do cozimento dele e passe diretamente para a panela do molho, sem escorrer.
  • Misture e coloque duas conchas da água do cozimento do macarrão, misturando tudo.
  • Transfira para uma travessa e finalize adicionando a carne moída reservada no centro, polvilhando com um pouco de cheiro-verde picado e parmesão ralado.
  • Sirva e delicie-se com sua espetacular macarronada à bolonhesa! Bom apetite!

Dicas do chef

Todos em sua casa vão adorar essa suculenta e apetitosa macarronada à bolonhesa, do Canal Rafael Freitas, que é de dar água na boca!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg