Receita de macarronada à bolonhesa que aprendi com um dono de restaurante italiano

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 tomate maduro sem sementes, picado
• 1 cebola picadinha
• 50 ml de água filtrada (para ajustar a consistência do molho)
• 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate 
• 2 dentes de alho amassados ou picados
• 1 colher (chá) bem cheia de sal 
• 600 g de carne moída da sua preferência (pedir para moer 2 vezes)
• cheiro-verde picado a gosto (coentro ou salsinha e cebolinha)
• 1 sachê de molho pronto de tomate (300 g)
• pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Modo de preparo

• Aqueça uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, junte 1 cebola picadinha, 1 tomate maduro sem sementes, picado e 2 dentes de alho amassados ou picados, refogando até o tomate começar a murchar e soltar a pele e a cebola ficar translúcida.
• Entre com 600 g de carne moída da sua preferência, misturando e deixando refogar até ficar marronzinha e soltinha.
• Enquanto isso, coloque o macarrão para cozinhar.
• Com o macarrão cozinhando, tempere a carne com: 1 colher (chá) bem cheia de sal,1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada), pimenta-do-reino (a gosto) e 1 sachê de molho pronto de tomate, misturando tudo.
• Inclua 4 colheres (sopa) de extrato de tomate e cheiro-verde picado a gosto.
• Misture tudo e adicione 50 ml de água filtrada, misturando novamente e deixando cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
• Com o molho apurado, retire duas conchas de carne moída, sem muito caldo e reserve.
• Vá tirando o macarrão já cozido da panela do cozimento dele e passe diretamente para a panela do molho, sem escorrer.
• Misture e coloque duas conchas da água do cozimento do macarrão, misturando tudo.
• Transfira para uma travessa e finalize adicionando a carne moída reservada no centro, polvilhando com um pouco de cheiro-verde picado e parmesão ralado.
• Sirva e delicie-se com sua espetacular macarronada à bolonhesa! Bom apetite!