Receita de mãe: mocotó na panela de pressão com um jeito especial de temperar

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 kg de mocotó de boi, cortado em pedaços, lavado e escaldado para tirar a gordura
• água o suficiente para cobrir o mocotó para o cozimento
• cominho (a gosto)
• um fio de óleo
• cheiro-verde picado (a gosto)
• açafrão (a gosto)
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• ½ pimentão verde picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates maduros picados
• sal (a gosto)
• colorau (a gosto)
• pimenta-do-reino
• 6 dentes de alho picadinhos

Modo de preparo

• Comece lavando e escaldando o mocotó por 10 minutos.
• Em uma panela de pressão adicione óleo alho picado e cebola picada.
• Leve ao fogo e quando dourar adicione o pimentão e o tomate picadinho mexendo bem até refogar.
• Em seguida tempere com pimenta do reino, colorau, cominho, sal e açafrão.
• Coloque o mocotó na panela com os temperos e refogue por alguns minutos.
• Coloque água até cobrir tudo, tampe a panela e deixe pegar pressão.
• Quando começar a chiar, abaixe o fogo e conte 50 minutos.
• Desligue o fogo, abra a panela e coloque a calabresa, volte a panela ao fogo por mais 20 minutos, sem tampar.
• Desligue o fogo, finalize com cheiro verde e sirva esse incrível e suculento mocotó na panela de pressão.