Receita de pãozinho de beterraba: uma novidade que vai ser um sucesso no seu café da manhã

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 15 gramas de fermento biológico fresco 
• 3 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara(chá) de açúcar
• 2 colheres(sopa) de manteiga sem sal 
• 3 gemas 
• 1 colher(chá) de sal 
• 160 gramas de beterraba 
• 100 ml de água bem gelada 
• Água o quanto baste até dar o ponto
• Claras para pincelar

Modo de preparo

• Lave e higienize a beterraba, embale em papel alumínio, coloque numa assadeira e leve para cozinhar no forno, por cerca de 1 hora ou até ficar bem macia. 
• Retire do forno, deixe amornar, descasque, corte em cubinhos e coloque numa vasilha com a água gelada, para dar o choque térmico. 
• Coloque essa mistura no liquidificador e bata bem até obter um purê.
• Na bancada coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, e misture bem com as mãos para homogeneizar. Acrescente o fermento biológico fresco e misture um pouco mais.
• Adicione o purê de beterraba obtido, aos poucos, e misture bem para agregar. Coloque as gemas e amasse bem para incorporar. 
• Acrescente a manteiga e amasse um pouco mais, vá pingando água, aos poucos, e amassando sempre, para hidratar bem.
• O ponto correto é uma massa lisa, bem hidratada, firme e homogênea, e enfiando o dedo na massa, ainda gruda um pouquinho. 
• Boleie a massa para baixo, formando uma bola bem lisinha e bonita, disponha na bancada, cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume. 
• Depois desse tempo, divida a massa em porções de 60 gramas cada. Pegue uma porção de massa, modele uma bolinha e disponha numa assadeira forrada com papel manteiga. 
• Achate levemente a bolinha para crescer bem uniforme. Repita o processo com o restante das porções, cubra a assadeira com plástico filme e deixe crescer novamente. 
• Após esse tempo, pincele os pãezinhos com a clara, e asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 12 minutos. Rendimento: 14 pãezinhos
• Retire do forno, deixe amornar e se delicie com esse lindíssimo pão de beterraba!