Receita de peito de frango com um segredo especial para ficar suculento e bem gostoso

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 colheres (café) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino (para o tempero da mistura de frango com batata)
• 5 batatas médias (cerca de 1 kg)
• 2 litros de água + 1 colher (café) cheia de sal (para o cozimento das batatas)
• 2 litros de água + 1 colher (café) cheia de sal (para o cozimento do frango)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 peito de frango com osso (cerca de 1 kg)
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (café) de orégano
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (café) de tempero baiano
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• óleo o quanto baste (para a fritura)
• farinha de rosca amarela ou comum o quanto baste (para empanar)
• 250 g de muçarela em picada em quadradinhos

Modo de preparo

• Após higienizar 5 batatas médias, descasque-as, corte-as em quadrados, para facilitar o cozimento e enxágue.
• Leve uma panela ao fogo com 2 litros de água e 1 colher (café) cheia de sal, adicione essas batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até amolecerem para amassar depois. 
• Enquanto isso, numa panela de pressão, coloque 1 peito de frango com osso, junte 2 litros de água e 1 colher (café) cheia de sal, tampe a panela e, assim que pegar pressão, marque 20 minutos de cozimento. Depois desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, tire o frango e remova os ossos, cortando o peito em pedaços e voltando para a panela em que foi cozido, agora sem a água. Tampe a panela e chacoalhe bem para desfiar o frango ainda quente.
• As batatas estando cozidas e macias, escorra e amasse-as ainda quentes com um amassador ou garfo, juntando 1 colher (sopa) de manteiga e misturando. Reserve.
• Passe o frango desfiado para uma tábua culinária e pique com a faca para não ficarem tiras compridas.
• O próximo passo é misturar a batata amassada com o frango desfiado numa tigela bem espaçosa, temperando essa mistura com 2 colheres (café) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino, 2 colheres (café) de tempero baiano, 1 colher (café) de orégano e cheiro-verde picado a gosto, misturando tudo muito bem.
• Prove e acerte o sal, se necessário.
• Depois inclua na mistura, 2 colheres (sopa) de creme de leite e 1 xícara (chá) de farinha de rosca, tornando a misturar.
• Para modelar os bolinhos, retire uma porção da massa, faça uma bolinha na mão e recheie com um quadradinho de muçarela, fechando bem a bolinha. Caso a sua massa esteja muito mole para modelar, basta colocar mais um pouco de farinha de rosca e misturar.
• Repita o processo para modelar e rechear todos os bolinhos, depois passe-os numa tigela com farinha de rosca amarela ou comum, para empanar, dispondo num prato.
• Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, tenha disponível um caneco com água no fogão e, antes de colocar os bolinhos para fritar no óleo quente, mergulhe-os na água (já empanados), escorra e em seguida adicione no óleo, fritando (por imersão) até dourarem. Esse procedimento evitará que o óleo suje ou queime devido aos resíduos da farinha de rosca.
• Retire, escorra em papel-toalha, sirva e deguste sua sensacional receita de peito de frango! Bom apetite!