Receita mineira de frango atolado que vai ser a mais querida do teu natal

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½  colher (chá) de açúcar
• tempero de alho e sal a gosto (1 cabeça de alho socada com 1 colher (sopa) de sal)
• tomatinhos-cereja cortados ao meio a gosto, ou tomate comum a gosto, cortado em pedaços
• 3 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 150 g de linguiça calabresa, cortada em rodelas
• 1 kg de mandioca em pedaços, cozida por 10 minutos em água e sal
• ½  colher (chá) de chimichurri
• 3 folhas de louro
• água fervente o quanto baste
• ½ colher (sopa) de colorau
• ½  colher (chá) de lemon pepper
• banha de porco a gosto
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 copo (americano) de vinho branco seco
• 2 kg de coxa e sobrecoxa cortadas em pedaços (ou o corte de frango que preferir)

Modo de preparo

• Após higienizar 2 kg de coxa e sobrecoxa cortadas em pedaços, adicione numa vasilha e tempere com 1 colher (chá) de páprica doce, ½  colher (chá) de lemon pepper e tempero de alho e sal a gosto, misturando com as mãos para absorver bem os temperos.
• Aqueça uma panela no fogo com banha de porco a gosto e junte ½  colher (chá) de açúcar, deixando caramelizar.
• Acrescente os pedaços de frango e deixe fritar com a pele virada para baixo, sem ficar mexendo. Quando dourar de um lado, vire e doure do outro lado também.
• Retire os pedaços de frango, passe para uma vasilha e, na mesma panela, na gordurinha restante, coloque 2 cebolas grandes picadas, refogando um pouco e adicionando ½ colher (sopa) de colorau e ½ copo de vinho branco seco.
• Na sequência, volte os pedaços de frango para a panela, cubra-os com água fervente, ponha 3 folhas de louro e entre com o restante do vinho, deixando cozinhar até o frango ficar macio.
• Finalize com 3 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate, 150 g de linguiça calabresa, cortada em rodelas e 1 kg de mandioca em pedaços, cozida por 10 minutos em água e sal.
• Junte tomatinhos-cereja cortados ao meio a gosto, ou tomate comum a gosto, cortado em pedaços, deixando ferver e cozinhar por mais alguns minutos.
• Transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com seu apetitoso frango atolado! Bom apetite!