Recheio de chocolate estruturado com um ingrediente secreto que aumenta a validade

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado
• 200 gramas de chocolate ao leite, blend ou ½ amargo
• 7 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher(sopa) de glucose de milho
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

• Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate 50% e misture bem para dissolver totalmente.
• Adicione a farinha de trigo, o creme de leite, o chocolate ao leite, ou blend ou ½ amargo picado, e misture bem para incorporar.
• Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo, adicione o glucose de milho e misture bem para agregar.
• A glucose de milho vai fazer com que o recheio tenha uma validade de até 20 dias na geladeira sem cristalizar ou ficar arenoso ou mudar a textura.
• Transfira para uma vasilha, cubra com plástico culinário rente ao creme, e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
• Utilize como preferir o mais perfeito recheio de chocolate estruturado do mundo!