Rosquinha de coco simples e deliciosa com leite condensado que fica super macia

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)
• 1 pitada de sal (opcional)
• 3 colheres (sopa) de óleo ou 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga em ponto de pomada
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 250ml de leite integral morno
• 1 ovo batido (para pincelar)
• 100 g coco ralado de sua preferência (para mergulhar a rosquinha)
• 1 lata de leite condensado, 395 g (para mergulhar a rosquinha)
• 2 colheres (sopa) de leite integral (para mergulhar a rosquinha)

Modo de preparo

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• Numa bacia coloque 250ml de leite integral morno, 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 sachê de fermento biológico seco, misturando tudo muito bem.
• Tampe a bacia com um guardanapo limpo e reserve por 10 minutos para ativar o fermento.
• Após esse tempo, junte 1 ovo inteiro e 500 g de farinha de trigo sem fermento, tornando a misturar tudo.
• Inclua 3 colheres (sopa) de óleo ou 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga em ponto de pomada e uma pitada de sal (opcional), misturando novamente.
• Transfira a massa para uma bancada limpa e seca, levemente enfarinhada e vá sovando a massa por uns 8 minutinhos, mas na metade desse tempo, coloque 2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional), continuando a sovar. Se preferir e tiver, use a batedeira planetária com batedor gancho para sovar a massa.
• Forme uma bola com a massa, volte-a para a bacia, cubra com o guardanapo e deixe descansar em local abafado por cerca de 1 hora até 1 hora e meia.
• Após o tempo de descanso, retire porções da massa e deixe cada uma com 45 g, pesando se tiver uma balança culinária, ou, se não tiver, procure deixar todas as porções do mesmo tamanho.
• Feito isso, modele um cordãozinho com cada porção da massa, junte ambas as pontinhas e enrole, dando o formato característico da rosquinha. Faça isso para modelar todas as rosquinhas e acomode-as numa forma, mantendo um espacinho entre elas.
• Aguarde crescer por mais 25 minutos sem tampar.
• Passado esse tempo, pincele as rosquinhas com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por 25 a 30 minutos ou até dourar.
• Retire, deixe amornar e depois mergulhe bem cada rosquinha numa mistura de 1 lata de leite condensado com 2 colheres (sopa) de leite integral, retirando e passando numa vasilha com 100 g coco ralado de sua preferência. Repita o processo com todas as rosquinhas.
• Transfira para uma travessa, sirva e saboreie sua encantadora rosquinha de coco!