Salada de berinjela no microondas que fica colorida e saborosa, um acompanhamento prático e saudável

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½ xícara(chá) de cheiro verde
•  ½ tomate picado
• ½ cebola picada
• 1 berinjela grande
• Suco e raspas de ½ limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Molho shoyu a gosto
• Azeite a gosto
• Gengibre ralado a gosto

Modo de preparo

• Lave e higienize a beringela e corte a ponta, pois senão cortar a berinjela pode explodir no microondas quanto estiver cozinhando.
• Coloque a berinjela no microondas e deixe por 5 minutos em potência máxima.
• Retire após esse tempo, verifique se está molinha, caso não esteja vire e deixe por mais 2 minutos. Ela tem que ficar totalmente macia do começo ao fim.
• Disponha a berinjela na bancada e remova toda a pele. Abra ao meio na horizontal, corte em tirinhas e depois em cubinhos.
• Transfira para uma travessa, adicione a tomate e a cebola picadas, o cheiro verde, o gengibre ralado, sal, pimenta do reino e o shoyu.
• Acrescente o azeite,  as raspas e o suco do limão, misture bem para envolver todos os ingredientes e leve para gelar até servir.
• E agora se delicie com essa suculenta salada de berinjela no microondas!