Salada de legumes especial: uma opção colorida, deliciosa e saudável para saborear no dia a dia

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• orégano (a gosto)
• raspas de limão a gosto (sem a parte branca para não amargar)
• suco de ½  limão
• vagem cortada em pedaços (quantidade a gosto)
• 1 cenoura descascada e cortada em palitos
• água fervente o suficiente para cozinhar os legumes +1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 3 chuchus descascados e cortados em palitos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 cebola roxa fatiada
• cheiro-verde picado (a gosto)
• salsinha picada (a gosto)
• 1 tomate cortado em fatias
• azeite de oliva (a gosto)
• sal (a gosto)
• buquês de brócolis (a gosto)

Modo de preparo

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• Leve uma panela espaçosa ao fogo com água e, assim que ferver, coloque sal a gosto e junte 3 chuchus descascados e cortados em palitos e buquês de brócolis a gosto, deixando cozinhar por 3 minutinhos. Então retire o brócolis com uma espátula, passe para um recipiente e cozinhe o chuchu por mais 7 minutinhos.
• Feito isso, retire e reserve o chuchu cozido, juntamente com o brócolis, e, na mesma água, coloque a vagem cortada em pedaços (quantidade a gosto), cozinhando por 5 minutos.
• Na sequência, retire, junte com os outros legumes e adicione na água, 1 cenoura descascada e cortada em palitos, cozinhando por 5 minutos, retirando e reservando com os outros legumes.
• Deixe os legumes esfriarem bem e depois adicione 1 tomate cortado em fatias, 1 cebola roxa fatiada, cheiro-verde picado, orégano e raspas de limão (sem a parte branca para não amargar), todos a gosto, misturando tudo em seguida.
• Para o molhinho para temperar a salada, misture numa tigelinha: o suco de ½  limão, 2 colheres (sopa) de molho shoyu, azeite de oliva a gosto, orégano a gosto, salsinha picada a gosto e 1 colher (sopa) de mostarda, misturando tudo e despejando sobre a salada.
• Prove e acerte o sal, se desejar, regue com mais azeite, sirva e aproveite sua sensacional salada de legumes especial!