Receita em destaque

Salada de macarrão bem temperadinha e saborosa: veja o que fazer para não grudar

Que tal fazer para acompanhar as suas refeições ou aquele churrasco do final de semana, essa deliciosa salada de macarrão, perfeita para os dias quentes? Ela leva legumes, fica bem temperadinha, refrescante e s…

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Salada de macarrão bem temperadinha e saborosa: veja o que fazer para não grudar

Sobre a receita

Que tal fazer para acompanhar as suas refeições ou aquele churrasco do final de semana, essa deliciosa salada de macarrão, perfeita para os dias quentes? Ela leva legumes, fica bem temperadinha, refrescante e saborosa, conquistando a todos!

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • hortelã fresca picada (a gosto)
  • ½  berinjela com casca picada
  • sal (a gosto)
  • 7 dentes de alho picadinhos
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • suco de 1 limão espremido 
  • ½  pimentão amarelo picado
  • 2 tomates maduros picados
  • manjericão fresco picado (a gosto)
  • ½  pimentão vermelho picado
  • cheiro-verde picado (a gosto)
  • um pacote de macarrão penne tricolor (ou outro de sua preferência)
  • 1 aboborinha pequena
  • um fio de azeite de oliva 
  • água o quanto baste e sal (para o cozimento do macarrão)

Modo de preparo

  • Leve uma panela ao fogo com uma boa quantidade de água, sal a gosto e quando ferver, adicione um pacote de macarrão penne tricolor (ou outro de sua preferência) e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, para ficar al dente. Depois escorra e deixe reservado.
  • Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite de oliva, junte 7 dentes de alho picadinhos e deixe dourar levemente.
  • Em seguida, entre com: ½  pimentão vermelho picado, ½  pimentão amarelo picado, 2 tomates maduros picados e ½  berinjela com casca picada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando e deixando refogar até dar uma murchada (não deixe cozinhar demais). Desligue o fogo e reserve.
  • Coloque o macarrão cozido numa travessa bem espaçosa e acrescente o refogado de legumes.
  • Inclua o suco de um limão e deixe esfriar um pouco.
  • O próximo passo é agregar cheiro-verde picado, manjericão fresco picado, hortelã fresca picada e misture tudo novamente.
  • Sirva e saboreie sua maravilhosa salada de macarrão!

Dicas do chef

Que tal fazer para acompanhar as suas refeições ou aquele churrasco do final de semana, essa deliciosa salada de macarrão, perfeita para os dias quentes?

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg