Salgado de frango semi folhado com massa leve e recheio bem temperado

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 colheres (sopa) de manteiga levemente amolecida (40 g)
• ½ sachê de fermento biológico seco (5 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 200 ml de água morna (não pode ser quente)
• 1 ovo inteiro
• 3 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (560 g)
• 200 g de manteiga levemente amolecida (para folhear a massa)
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Em uma tigela coloque 200 ml de água morna (não pode ser quente), ½ sachê de fermento biológico seco e 2 colheres (sopa) de açúcar, misturando com um fouet para o açúcar e o fermento ficarem dissolvidos.
• Acrescente 1 ovo inteiro, 2 colheres (sopa) de manteiga levemente amolecida e 1 colher (chá) de sal, misturando rapidamente para o ovo desmanchar.
• O próximo passo é juntar ⅓ da farinha de trigo sem fermento, misturando bem com o fouet. Feito isso, entre com o restante da farinha e misture com as mãos na própria tigela, até não grudar mais nas mãos.
• Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e sove por cerca de 10 minutos, puxando e trazendo de volta, até ela ficar mais lisa e mais elástica. Se preferir, use a batedeira planetária.
• Faça uma bola com a massa, volte-a para a tigela, cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio de frango.
• Após o tempo de descanso da massa, pressione com os dedos para tirar o ar, passe-a para a bancada e abra com o auxílio do rolo, deixando-a no formato retangular (mais ou menos 60 cm x 35 cm), com uns 3 mm de espessura.
• Para folhear a massa, passe 100 g de manteiga levemente amolecida sobre a massa, espalhando até cobrir toda a massa.
• Depois disso, dobre a metade da massa em direção ao centro e em seguida faça o mesmo com a outra metade, cobrindo a primeira metade que você dobrou.
• Abra novamente a massa formando outro retângulo do tamanho do primeiro e espalhe o restante da manteiga, dobrando da mesma maneira como já fez.
• Mais uma vez abra a massa no formato retangular, da mesma medida, podendo polvilhar com farinha de trigo para não desmanchar.
• Corte as bordas para ficar retinha, divida a massa no meio, no sentido do comprimento e corte em mais 3 partes, obtendo 6 quadrados.
• Abra um pouco um dos quadrados com o rolo, coloque recheio de frango no centro, pincele as bordas com água para vedar bem e feche, formando um triângulo e apertando com os dedos para fechar bem.
• Depois vire cada uma das pontas laterais para baixo, apertando bem e deixando no formato de bandeirinha de São João. Repita o processo com os outros 5 salgados, acomode todos numa assadeira untada com manteiga, pincele com gema de ovo e polvilhe com orégano a gosto.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por 25 a 30 minutos.
• Retire, sirva e saboreie seu sensacional salgado de frango!