Salpicão de frango especial de natal que minha mãe me ensinou um tempero perfeito

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (café) de páprica defumada
• 1 cenoura crua ralada
• maçã Fuji ou verde picada em cubinhos
• 400 g peito de frango sem osso cortado em pedacinhos
• 1 xícara (chá) de maionese
• 3 dentes de alho picados grosseiramente
• ½ xícara de uvas-passas pretas sem sementes (opcional)
• 2 talos de salsão
• água o quanto baste (para o cozimento do frango)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cebola cortada grosseiramente

Modo de preparo

• Leve uma panela ao fogo com 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite e deixe derreter.
• Junte 3 dentes de alho picados grosseiramente e 1 cebola, também cortada grosseiramente, deixando refogar.
• Entre com 400 g peito de frango sem osso cortado em pedacinhos e tempere com 1 colher (café) de páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.
• Adicione água o suficiente para cobrir o frango, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.
• Retire todos os pedaços de frango da panela, passe para um recipiente e deixe esfriar.
• Se você gosta de uvas-passas, pegue um pouco do caldo da panela e use-o para colocar sobre elas, para hidratar, reservando.
• Após higienizar, corte 2 talos de salsão em cubinhos e passe para uma tigela, juntando 1 cenoura crua ralada. Nesse momento, se desejar, acrescente maçã picada em cubinhos. 
• Desfie o frango já morno manualmente e misture-o com os legumes, na tigela. O próximo passo é fazer a maionese caseira.
• Com a maionese caseira pronta, acrescente ½ xícara de uvas-passas pretas sem sementes, que você hidratou com o caldinho de frango (opcional), tempere com um pouco mais de sal e de pimenta-do-reino, despejando a maionese caseira sobre tudo.
• Misture tudo, prove e acerte o sal e a pimenta, se necessário, transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com seu sensacional salpicão de frango! Bom apetite!