Segredo infalível para fazer uma massa de empadão perfeita e sem defeitos

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• uma pitada de sal
• recheio (a gosto)
• gema de ovo (para pincelar)
• 500g de margarina Qually (ou outra de sua preferência)
• 2 gemas de ovos peneiradas
• 1 kg de farinha de trigo sem fermento peneirada (em média)

Modo de preparo

• Coloque numa tigela espaçosa: as gemas peneiradas, a margarina, uma pitada de sal e depois acrescente a farinha de trigo aos poucos, passando-a pela peneira sobre a tigela e misturando com a ajuda de uma colher a cada acréscimo.
• A massa estando pesada, comece a amassar com as pontas dos dedos.
• O ponto certo da massa é quando ela não “cola” mais nas mãos e fica lisinha e uniforme.
• Faça uma bola com a massa e disponha um plástico limpinho por cima de uma superfície plana.
• Retire uma porção da massa e ajeite-a por cima do plástico. Estenda outro pedaço de plástico sobre a massa e vá abrindo com um rolo, de modo que a massa ficará no meio dos dois plásticos, até chegar na espessura que preferir.
• Passe a massa aberta, levando-a ainda com o plástico de baixo, para uma travessa refratária de vidro. Acomode nela e remova o plástico.
• Vá abrindo porções de massa e revista o fundo e também as laterais da travessa, modelando manualmente se precisar.
• Coloque o seu recheio preferido, distribuindo-o por cima da massa.
• Da mesma maneira, abra o que sobrou da massa, no meio de dois plásticos e cubra o empadão, retirando as sobras e arrumando manualmente para a volta toda ficar bem vedada.
• Utilize gema de ovo para pincelar e asse em forno pré-aquecido a 180°C, durante uns 40 minutos, ou até que a massa fique douradinha.
• após esse tempo, tire e aguarde esfriar um pouco.
• Sirva e aproveite seu maravilhoso empadão, feito com essa sensacional massa de empadão!