Sopa cremosa com legumes: dá vontade de comer todo dia de tão gostosa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 600 gramas de legumes ( inhame, batata, cenoura, vagem, abóbora cabotiá, chuchu e abobrinha italiana)
• 500 gramas de músculo bovino 
• 250 gramas de macarrão para sopa Ave Maria 
• 3 litros de caldo de legumes
• 4 dentes de alho 
• 3 talos de salsão
• 1 cebola
• ½ cenoura
• 3 colheres(sopa) de azeite 
• salsinha e cebolinha a gosto 
• Colorau a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

• Na panela de pressão coloque o azeite, o alho picado, leve em fogo médio, deixe dourar, adicione o músculo bovino cortado em cubos, o sal e a pimenta do reino. 
• Deixe refogar um pouco, acrescente a cebola, o salsão, a cenoura picados, misture bem e refogue por 2 minutos. 
• Coloque o colorau, o caldo de legumes, ajuste o sal, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 30 minutos.
• Após esse tempo, deixe a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne está macia, caso não esteja tampe e deixe cozinhar por mais alguns minutos. 
• Caso esteja, acrescente os legumes cortados em cubinhos, exceto a batata que deverá ser colocada descascada e inteira. 
• Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão, diminua o fogo para baixo, e deixe cozinhar por 5 minutos. 
• Depois desse tempo, retire do fogo, deixe a pressão sair, retire as batatas cozidas, coloque no liquidificador e bata até obter um purê. Reserve.
• Coloque na panela de pressão, o macarrão Ave Maria, e deixe cozinhar por 5-7 minutos. 
• Adicione o purê de batatas, mexa bem para incorporar, ajuste o sal, coloque a salsinha e cebolinha e retire do fogo. 
• Sirva em seguida essa espetacular sopa cremosa com legumes!