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Sopa cremosa com legumes: dá vontade de comer todo dia de tão gostosa

Nada mais aconchegante e acolhedor nos dias frios, do que uma suculenta sopa cremosa com legumes, super colorida e cheia de sabor e textura únicos.

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
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Sopa cremosa com legumes: dá vontade de comer todo dia de tão gostosa

Sobre a receita

Nada mais aconchegante e acolhedor nos dias frios, do que uma suculenta sopa cremosa com legumes, super colorida e cheia de sabor e textura únicos.

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 600 gramas de legumes ( inhame, batata, cenoura, vagem, abóbora cabotiá, chuchu e abobrinha italiana)
  • 500 gramas de músculo bovino 
  • 250 gramas de macarrão para sopa Ave Maria 
  • 3 litros de caldo de legumes
  • 4 dentes de alho 
  • 3 talos de salsão
  • 1 cebola
  • ½ cenoura
  • 3 colheres(sopa) de azeite 
  • salsinha e cebolinha a gosto 
  • Colorau a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

  • Na panela de pressão coloque o azeite, o alho picado, leve em fogo médio, deixe dourar, adicione o músculo bovino cortado em cubos, o sal e a pimenta do reino. 
  • Deixe refogar um pouco, acrescente a cebola, o salsão, a cenoura picados, misture bem e refogue por 2 minutos. 
  • Coloque o colorau, o caldo de legumes, ajuste o sal, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Após esse tempo, deixe a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne está macia, caso não esteja tampe e deixe cozinhar por mais alguns minutos. 
  • Caso esteja, acrescente os legumes cortados em cubinhos, exceto a batata que deverá ser colocada descascada e inteira. 
  • Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão, diminua o fogo para baixo, e deixe cozinhar por 5 minutos. 
  • Depois desse tempo, retire do fogo, deixe a pressão sair, retire as batatas cozidas, coloque no liquidificador e bata até obter um purê. Reserve.
  • Coloque na panela de pressão, o macarrão Ave Maria, e deixe cozinhar por 5-7 minutos. 
  • Adicione o purê de batatas, mexa bem para incorporar, ajuste o sal, coloque a salsinha e cebolinha e retire do fogo. 
  • Sirva em seguida essa espetacular sopa cremosa com legumes!

Dicas do chef

Nada mais aconchegante e acolhedor nos dias frios, do que uma suculenta sopa cremosa com legumes, super colorida e cheia de sabor e textura únicos.

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg