Sopa de mandioca com calabresa, cremosa e perfeita para aquecer suas noites com muito sabor

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 kg de mandioca
• 1 litro de água
• 200 gramas de linguiça calabresa
• 150 grama de bacon
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• ½ pimentão
• Cheiro verde a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o bacon picada e a calabresa em rodelas, deixe fritar bem, retire da panela e reserve.
• Na mesma panela coloque a cebola e o alho picados, deixe dourar, coloque o pimentão picado, o sal, a pimenta calabresa, a páprica defumada e refogue bem.
• Acrescente a mandioca picada, mexa bem, coloque a água, misture bem, ajuste o sal e a pimenta calabresa, tampe a panela e deixe cozinhar por 20-30 minutos ou até a mandioca fica cozida. Se for necessário coloque mais água.
• Após esse tempo, retire do fogo, passe o mixer ou bata essa mistura no liquidificador para obter um creme homogêneo.
• Devolva para panela, ajuste o sal, a pimenta do reino, coloque o bacon e a calabresa fritos, o cheiro verde e mexa bem para incorporar.
• Retire do fogo e sirva essa sopa de mandioca suculenta!