Strogonoff de carne: aprenda os segredos desse prato delicioso

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 300 gramas de filé mignon cortado em tiras finas
• Sal e azeite a gosto 
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 1 colher(sopa) de catchup
• 1 colher(sopa) de mostarda 
• 1 colher(sopa) de páprica defumada, ou picante, ou doce 
• 25 ml de molho inglês
• 30 ml de conhaque 
• 300 gramas de creme de leite fresco ou nata 
• 120 gramas de cogumelos paris fresco

Modo de preparo

• Coloque uma panela em fogo médio, deixe aquecer, ponha o azeite, adiciona a carne e deixe dourar bem.
• Abra um espaço no meio, coloque um pouco mais de azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Adicione a cebola e deixe dourar também. 
• Misture bem para incorporar a carne, acrescente o extrato de tomate, o catchup, a mostarda, a páprica defumada, mexa para envolver esses temperos. 
• Acrescente o molho inglês, o conhaque e “flambe” essa mistura. 
• Flambar” é uma técnica na qual colocamos, álcool, geralmente conhaque numa mistura e é aquecido para criar uma chama que queima o álcool e, ao mesmo tempo, adiciona um sabor característico a um prato.
• Adicione o creme de leite fresco ou a nata, o cogumelo paris fresco laminado bem fininho, misture bem, e deixe cozinhar por 5 minutos. 
• Não utilize creme de leite de caixinha, pois nesse processo a mistura poderá talhar. 
• Ajuste o sal, se necessário coloque mais. Retire do fogo e sirva em seguida. 
• E o strogonoff de carne mais delicioso do mundo ficou pronto!