Sugestão de receita de bolo frapê de coco fofinho e macio para o café da amanhã

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½  xícara (chá) de leite integral
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal ou demerara (275 g)
• ¼  de xícara (chá) de coco ralado (20 g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 3 ovos grandes, inteiros
• 1 e ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
• ¼  de xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (25 g)
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (340 g)

Modo de preparo

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• Em uma tigela espaçosa, adicione 3 ovos grandes inteiros e bata com um fouet.
• Em seguida, junte 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal ou demerara e bata por mais 1 minutinho.
• Acrescente 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente, bata por mais 2 minutinhos, inclua 1 e ½ colher (sopa) de fermento químico em pó, 1 vidrinho de leite de coco e ½  xícara (chá) de leite integral, mexendo somente para misturar.
• Entre com 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e torne a mexer para misturar, sem bater.
• Retire 2 xícaras (chá) dessa massa branca e passe para uma vasilha, acrescentando ¼  de xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau, peneirando-o nessa vasilha e misturando bem por meio minutinho.
• No restante da massa branca, agregue ¼  de xícara (chá) de coco ralado, misturando bem.
• Despeje a massa branca numa forma para bolo inglês (28 cm x 11 cm x 7 cm de altura), untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo, alisando para nivelar e, por cima dela, coloque a massa de chocolate, esparramando para cobrir toda a massa branca.
• Para mesclar a massas, mergulhe uma faca sem ponta na massa e puxe para cima, fazendo esse movimento na massa toda, de uma extremidade da forma até a outra.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 1 hora e 5 minutos, até 1 hora e 10 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Vai parecer que o bolo está assado com menos tempo de forno, mas só tire após fazer o teste do palito.
• Retire, desenforme ainda quente, aguarde esfriar, sirva e saboreie seu irresistível bolo frapê de coco!