Tempero caseiro completo e delicioso: você vai querer o mês inteiro na sua cozinha

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 talo de salsão ou alho-poró picado
• água quente o quanto baste (para deixar os dentes de alho de molho)
• azeite ou óleo o quanto baste (para o tempero apenas de alho) + 100ml de azeite ou óleo (para o tempero completo)
• 4 cabeças de alho roxo grandes
• ½ maço de cebolinha picada (apenas a parte branca do talo)
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 pimenta dedo-de-moça com as sementes opcional (se não quiser ardidinho tire as sementes)

Modo de preparo

• Adicione os dentes de alho com a casca numa tigela, despeje água quente por cima e deixe de molho por 4 minutos para a casca sair mais facilmente.
• Escorra a água e vá descascando o alho, passando-o para um guardanapo limpo e seco, secando bem.
• Transfira o alho para um processador de alimentos ou liquidificador e bata por alguns segundos, deixando-o picadinho em pedaços médios, nem super triturado e nem em pedaços grandes.
• Para um tempero apenas com alho, passe parte desse alho triturado para um pote de vidro esterilizado, cubra com óleo ou azeite, que será responsável por conservá-lo, misture, certificando-se de que está bem coberto, tampe e reserve na geladeira para temperar arroz, feijão e o que mais desejar, podendo deixá-lo armazenado na geladeira desta forma por até 60 dias. Lembre-se de ir repondo o óleo ou azeite conforme for utilizando.
• Para o tempero completo, com o restante do alho no processador ou liquidificador, acrescente: 1 cebola picada,1 talo de salsão ou alho-poró picado, ½ maço de cebolinha picada (apenas a parte branca do talo), 1 pimenta dedo-de-moça com as sementes (opcional) e bata para triturar tudo.
• Para auxiliar na conservação, junte 2 colheres (sopa) de sal e cerca de 100ml de azeite ou óleo, batendo por mais uns 10 segundos, obtendo um tempero um pouco pastoso, mas com pedacinhos ainda.
• Transfira para potes de vidro esterilizados, cubra com óleo ou azeite, tampe e armazene por até 60 dias na geladeira.
• Prontinho, use seus temperos divinos para deixar sua comida ainda mais deliciosa!