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Torta cheesecake de ricota com recheio de damascos, uma receita refinada e cheia de sabor

Essa maravilhosa torta cheesecake de ricota do Canal Jazete Paulista vai deixar todo mundo com água na boca, pois além de linda, é deliciosa, uma ótima sugestão para o seu Natal! Combinando uma massa incrível c…

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Torta cheesecake de ricota com recheio de damascos, uma receita refinada e cheia de sabor

Sobre a receita

Essa maravilhosa torta cheesecake de ricota do Canal Jazete Paulista vai deixar todo mundo com água na boca, pois além de linda, é deliciosa, uma ótima sugestão para o seu Natal! Combinando uma massa incrível com geleia de damasco e um creme de ricota divino, ela vai ser muito elogiada! Faça para...

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • uma pitada de sal 
  • 2 colheres (sopa) de suco natural de laranja (30 ml) 
  • 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (300 g) 
  • raspas de ½  laranja (sem a parte branca para não amargar)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • ½  xícara (chá) de açúcar (90 g) 
  • ½  xícara (chá) de manteiga (100 g) 
  • 1 ovo inteiro, levemente batido 
  • açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)

Modo de preparo

  • Em uma tigela coloque: 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, ½  xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, uma pitada de sal e as raspas de ½  laranja (sem a parte branca para não amargar), misturando bem com um fouet.
  • Acrescente ½  xícara (chá) de manteiga e vá misturando com as pontas dos dedos para incorporar.
  • Feito isso, abra uma cavidade no centro da farinha e 1 ovo inteiro, levemente batido, misturando novamente para envolver. 
  • Vá colocando, aos poucos, 2 colheres (sopa) de suco natural de laranja, misturando para dar o ponto na massa, que é quando ela fica macia, homogênea e desgruda das mãos.
  • Faça uma bola com a massa, corte ⅓  dela, embrulhe em plástico-filme e reserve na geladeira.
  • Com o restante da massa, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (23 cm de diâmetro × 6 cm de altura) de fundo removível, acertando com as mãos, depois com o auxílio de um garfo, faça vários furinhos na massa, para ela não estufar no forno, reservando, enquanto você prepara a geleia de damasco.

Dicas do chef

Essa maravilhosa torta cheesecake de ricota do Canal Jazete Paulista vai deixar todo mundo com água na boca, pois além de linda, é deliciosa, uma ótima sugestão para o seu Natal!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg