Torta de legumes sem farinha perfeita para dieta ou para crianças que não comem legumes

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >1 xícara (chá) de tomate picado sem sementessal e pimenta-do-reino (a gosto)1 prato raso de repolho raladocúrcuma ou açafrão-da-terra (a gosto)1 prato raso de vagem picada½ cebola picadinhapáprica (a gosto)1 xícara (chá) de cenoura ralada1 fio de azeite

Modo de preparo

• >Adicione um fio de azeite numa frigideira, junte a cebola e refogue. Quando estiver dourada, acrescente a vagem, tampe a frigideira e cozinhe durante 2 minutos. Na sequência, retire a tampa e adicione o repolho, a cenoura e o tomate.Deixe refogar durante alguns minutos e tempere com páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, você poderá usar também outros temperos do seu gosto. Reserve o recheio. Para a massa da torta, adicione numa tigela: os ovos, o azeite, o sal, o cheiro-verde, a farinha de linhaça e o fermento em pó, misturando bem. Coloque o recheio na massa e, para que tudo se incorpore, misture novamente. Pegue uma travessa refratária de vidro, unte levemente com óleo, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto, e então transfira para ela a mistura.Asse em forno pré-aquecido, a 200°C, durante aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourada.Retire do forno, deixe amornar, sirva e saboreie sua espetacular torta de legumes sem farinha!