Trufa Batida para Recheios e Coberturas

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)200 g de creme de leite fresco1 colher (de sopa) de rum1 colher (de sobremesa) de emulsificante

Modo de preparo

• >Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça.Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe ferver.Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente.Vá mexendo com calma que ele derrete. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem. Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente.Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume.