Vaca atolada com mandioca macia, suculenta e deliciosa com tempero no ponto certo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• ½ cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 kg de mandioca crua picada
• 1 tablete ou sachê de caldo de carne
• água quente o quanto baste
• um fio de azeite de oliva
• 1,5 kg de costela de boi picada

Modo de preparo

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• Comece limpando 1,5 kg de costela de boi picada, tirando o sebo e o excesso de gordura, passando-a para uma vasilha.
• Tempere a carne com 3 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem com as mãos para absorver os temperos.
• Aqueça uma panela de pressão no fogo, junte um fio de azeite e entre com os pedaços de costela temperados, selando a carne em fogo alto, mexendo por vezes para dourar por igual.
• Feito isso, inclua ½ cebola picadinha, 1 kg de mandioca crua picada e despeje água quente, até quase cobrir a carne e a mandioca.
• Acrescente 1 tablete ou sachê de caldo de carne, misture, tampe a panela e, após pegar pressão, marque 30 minutos de cozimento.
• Desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela, transfira para uma travessa, salpique com cheiro-verde picado a gosto, sirva e aproveite sua apetitosa vaca atolada com mandioca! Bom apetite!