Receita em destaque

Veja como fazer aquela massa de rolinho primavera de restaurante japonês

Se você é fã do rolinho primavera, também conhecido como harumaki, saiba que é possível fazê-lo em casa, surpreendendo a família com essa delícia!

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Veja como fazer aquela massa de rolinho primavera de restaurante japonês

Sobre a receita

Se você é fã do rolinho primavera, também conhecido como harumaki, saiba que é possível fazê-lo em casa, surpreendendo a família com essa delícia!

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 2 colheres (sopa) rasas de sal (20 g)
  • 500 g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 e ½  xícara (chá) de água (300ml)
  • óleo de soja o quanto baste (para pincelar)
  • recheio de sua preferência
  • misturinha de farinha de trigo e água (para a “colinha”)
  • óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

  • Para a massa, em uma tigela coloque 500 g de farinha de trigo sem fermento, 2 colheres (sopa) rasas de sal e, gradualmente, vá juntando a água, misturando com as mãos.
  • Quando a massa pesar, transfira para uma bancada limpa e seca e amasse com as mãos, até obter uma massa firme e homogênea.
  • Envolva a massa com plástico-filme e deixe descansar por, pelo menos, 1 hora.
  • Divida a massa em porções, procurando deixar todas do mesmo tamanho, faça bolinhas e deixe-as na bancada, cobrindo com plástico-filme.
  • Polvilhe farinha de trigo na bancada, adicione a princípio 4 bolinhas e abra-as com as mãos, formando disquinhos.
  • Pincele cada disquinho com óleo de cozinha, menos o quarto disco e polvilhe-os com farinha de trigo, dispondo um sobre o outro, sendo o do topo o que está sem pincelar.
  • Abra essas massinhas juntas, com um rolo, obtendo um disco grande e fino. Repita o processo com todas as bolinhas, utilizando-as sempre a cada 4.
  • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo, sem a necessidade de untar, adicione esse disco fino de massa e, quando notar a formação de bolhas na superfície, vire com uma espátula, deixando assar e inflar novamente. Uma dica importante: não deixe secar demais, ou será difícil soltar as massas depois.
  • Transfira para um prato, fazendo o mesmo processo com todos os discos.
  • Feito isso, solte cuidadosamente as massinhas, obtendo 30 disquinhos finos. Se algum furar um pouquinho, não tem problema.
  • Para rechear os rolinhos primavera, além dos disquinhos, tenha disponível na bancada, o recheio de sua preferência e uma “colinha”, feita com um pouco de farinha de trigo e água, numa tigelinha, para ficar uma colinha grossa.
  • Acomode um disquinho na bancada, acrescente o recheio de sua preferência, enrole um pouco, dobre as pontas para dentro e continue enrolando, mas antes de chegar ao final, passe com os dedos, a “colinha” que você fez, para colar o rolinho e ele não se abrir no momento de fritar. Faça isso com todos os rolinhos.
  • Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, sem deixá-lo muito quente, coloque alguns rolinhos e deixe fritar, dourado de um lado e depois do outro.
  • Retire, escorra em papel-toalha, transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com seu espetacular rolinho primavera!

Dicas do chef

Se você é fã do rolinho primavera, também conhecido como harumaki, saiba que é possível fazê-lo em casa, surpreendendo a família com essa delícia!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg