Você vai adorar essa novidade: bolinho de peixe frito sequinho por fora e suculento por dentro

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• cheiro-verde picado a gosto
• uma pitada de pimenta-do-reino
• 2 ovos inteiros
• ½ colher (sopa) de páprica defumada
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha (com ou sem sementes de acordo com sua preferência)
• 2 dentes de alho ralados
• 1 batata inglesa média (150 g)
• ½  cebola bem picadinha
• 100 g de farinha de trigo sem fermento
• 500 g de mandioquinha (também chamada de batata baroa)
• água o quanto baste (para o cozimento da mandioquinha e da batata),
• sal (a gosto)

Modo de preparo

• Leve uma panela ao fogo com água, aqueça e junte 500 g de mandioquinha e 1 batata inglesa média, todas higienizadas e descascadas, lembrando de cortar a batata ao meio, para dar certo o tempo de cozimento de ambas.
• Mantenha essa panela no fogo para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, enquanto isso, prepare o peixe.
• Após o tempo de cozimento da batata e da mandioquinha, escorra e amasse-as numa tigela, usando um amassador ou um garfo. 
• Tempere com 2 dentes de alho ralados, 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, ½  cebola bem picadinha, uma pitada de pimenta-do-reino e 2 ovos inteiros, misturando tudo com as mãos, para homogenizar.
• Junte o peixe cozido e escorrido, sem amassar, agregando também, cheiro-verde picado a gosto, sal a gosto e 100 g de farinha de trigo sem fermento, misturando tudo com uma colher de pau.  A massa vai ficar com pedacinhos de peixe sem amassar, é assim mesmo.
• Aguarde essa massinha esfriar e depois modele bolinhas nas mãos.
• Numa tigela, coloque 230 g de farinha panco ou de rosca misturada com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, pegue a bolinha de peixe, empane nessa farinha temperada e reserve num prato. Repita o processo para empanar todos os bolinhos.
• aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo e, para saber se está na temperatura correta, adicione uma bolinha pequenininha de massa, se borbulhar e subir, a temperatura está certa.
• Frite alguns bolinhos por vez (imersão), escorra em papel-toalha, transfira para uma travessa, sirva e aproveite seu apetitoso bolinho de peixe frito!